Waalse honing

De reputatie van Waalse honing is goed ingeburgerd. De bijenteelt is een oude traditie in Wallonië en imkers werken hun honing zoals in geen enkel ander land. Ondanks de achteruitgang van bijen, neemt een jonge generatie imkers geleidelijk de werktechnieken van honing over die altijd zijn geïmplementeerd.

Waalse honing wordt binnenkort beschermd door een BGA (beschermde geografische aanduiding). Het bijzondere is de spreadability . Het kan verschillende bloemen hebben, of monofloraal, maar moet absoluut afkomstig zijn van Wallonië en flexibel genoeg zijn om op een sneetje brood te worden verspreid.

Die honing bestaat al lang en imkers werken al 15 jaar aan het BGA-dossier. Het werd teruggestuurd naar Europa voor goedkeuring. De reis om onze juwelen te beschermen loopt ten einde.